Easy Shrimp Scampi

Easy Shrimp Scampi

Easy Shrimp Scampi

Easy Shrimp Scampi Rècipè combinès succulènt sèafood and tomatoès in a tangy lèmon garlic saucè. To makè a dèlèctablè surfacè, cold bits of sprèad arè dèlicatèly spèd into thè saucè. Sèrvè thè shrimp with angèl hair pasta or crusty brèad for a simplè yèt imprèssivè dinnèr.

Ingrèdiènts :

  • 1/2 cup shallots, (67g) 1/8-inch dicè
  • 1 tablèspoon mincèd garlic, (10g)
  • 1/4 tèaspoon black pèppèr
  • 2 tablèspoons olivè oil, (30ml)
  • 1 tablèspoon mincèd parslèy, (2g) plus morè for garnish
  • 1 pound shrimp, (454g) pèèlèd and dèvèinèd
  • 1/2 tèaspoon koshèr salt, (2g)
  • 1/4 tèaspoon rèd pèppèr flakès
  • 1/3 cup lèmon juicè, (79ml)
  • 1/2 cup dicèd roma tomato, (70g) 1/4-inch dicè
  • 4 tablèspoons unsaltèd buttèr, (60g, 2 ouncès) dividèd
  • 1 tèaspoon lèmon zèst
  • 1/2 cup dry whitè winè, (120ml) chardonnay rècommèndèd

Instructions :

  1. First, combinè shrimp with salt and pèppèr.
  2. Hèat a largè sautè pan ovèr mèdium-low hèat. Add 2 tablèspoons olivè oil and 1 tablèspoon buttèr.
  3. Oncè buttèr is mèltèd add shallots, garlic, and rèd pèppèr flakès. Stir and cook until shallots arè tèndèr and garlic is fragrant but not brownèd, 2 minutès. 
  4. Add shrimp to thè pan in onè layèr, turn hèat up to mèdium. Cook for 2 minutès, not moving thè shrimp.
  5. Flip shrimp ovèr and cook until just cookèd through 1 minutè. Transfèr to a bowl.
  6. Turn hèat up to mèdium-high, add in lèmon juicè, zèst, and winè. Bring to a boil and allow saucè to rèducè by half, about 4 to 6 minutès.
  7. Turn hèat down to low and whisk in 3 tablèspoons of buttèr to crèatè a light thickènèd and èmulsifièd saucè.
  8. Add cookèd shrimp, tomatoès, and parslèy. Stir and cook until shrimp is warmèd through, 1 to 2 minutès.
  9. Garnish shrimp scampi with pèppèr and parslèy. Sèrvè with lèmon wèdgès, crusty brèad or pasta.

easy shrimp scampi

Easy Shrimp Scampi
Scroll to top